Hojuelas de paiche y macerado de suri, así como la silla optymus, se encuentran entre las atracciones más destacadas que traerá la ExpoAmazónica 2022 y que contará con la participación del Instituto Tecnológico de la Producción (ITP) a través de la red CITE.
Estos productos elaborados en articulación con las mipymes a través del valor agregado a la materia prima, se convierte en una alternativa para el consumidor quienes buscan nuevas experiencias gastronómicas teniendo como insumo nuestra Amazonía.
Las hojuelas de pescado, a cargo del CITEpesquero Amazónico Pucallpa son una opción de snack, que se obtienen a partir de la pulpa de paiche, que luego de un procesamiento, dan como resultado un producto seco, frito y crocante. De la misma manera los asistentes podrán conocer el macerado de suri producto elaborado bajo la supervisión y soporte técnico del CITEproductivo Maynas.
El paiche pez emblemático de la Amazonía, no solo es utilizado en hojuelas sino también, en innovadores productos como: cabanossi, chorizo, hamburguesas, cecina, entre otros. La idea es ofrecer a los empresarios productos innovadores y atractivos con alto valor nutricional; a fin de que adopten la tecnología y amplíen su abanico de productos.
