El Instituto Italiano de Cultura, que es la Oficina cultural de la Embajada de Italia, presenta las actividades por la Semana de la Cocina Italiana en el mundo, que se realizarán del 16 al 19 de noviembre. El ingreso es gratuito previa inscripción en la página web de Joinnus o el correo institucional.
En la Semana de la Cocina Italiana en el Mundo, reseña del Ministerio de los Asuntos Exteriores de Italia que este año celebra la VII edición, se presentará la conferencia sobre “RAGÙ: Redes y Archivos del gusto” (16 de noviembre), un proyecto de digitalización y conservación de recetarios familiares manuscritos.
También se llevará a cabo una “Clase maestra gratuita de cocina italiana”(17 de noviembre) y una “Convocatoria de recetarios manuscritos” (18 y 19 de noviembre) que serán entregados al Instituto y digitalizados en pocos minutos para formar parte de RAGÙ.
La profesora, archivera e historiadora Mila Fumini llevará a cabo una conferencia sobre el proyecto RAGÚ para explorar la dimensión histórica, social y gastronómica del fenómeno de las recetas familiares. Mientras que la chef italiana Alessia Morabito realizará una clase demostrativa de cocina italiana basada sobre las recetas de la portada RAGÚ.
Fumini decidió rescatar el material documentario de recetas y realizó una portada, con el apoyo de la Universidad de Florencia, donde se guardan digitalizados hoy más de 60 antiguos recetarios que proceden de varias partes del mundo. Nace el proyecto RAGÚ, acrónimo para Redes y Archivos del Gusto, y a la vez el nombre de la famosa salsa italiana y boloñesa.
Fecha y hora: 16 de noviembre, 7:00 p.m.
Lugar: Auditorio Leonardo da Vinci del IIC y otro local del IIC (Av. Arequipa 1055)
Inscripciones: Gratuita a través de inscripción Joinnus
(https://www.joinnus.com/events/art-culture/lima-ragu-redes-y-archivos-del-gusto-51579)
Fecha y hora: 17 de noviembre, 5:30 p.m.
Lugar: Escuela Nova – Avenida Gral. Salaverry 938, Jesús María
Número máximo de personas: 18
Inscripciones: Registrarse al correo iiclima.pirandello@esteri.it
Fecha y hora: 18 de noviembre, 3.30 pm – 8.30 pm; 19 de noviembre, 9.30 am – 2.30 pm
Lugar: Local del IIC (Av. Arequipa 1055)
Inscripciones: Registrarse al correo iiclima.pirandello@esteri.it para brindar algunas informaciones técnicas sobre los recetarios.
