Costo de hornear está entre 4 y 6 soles por kilo
Las pequeñas y medianas panificadoras están proyectando hornear 2 millones de pavos, aproximadamente, en las fiestas de Navidad y Año Nuevo, indicó hoy la Asociación Peruana de Empresarios de la Panadería y Pastelería (Aspan).
“Se está proyectando hornear 2 millones de pavos en todo el país”, manifestó el presidente de Aspan, Pío Pantoja, a la Agencia Andina.
“De las 20,000 panaderías que existen a nivel nacional, por lo menos 8,000 hornearán pavos en sus respectivos barrios o localidades”, agregó.
Pío Pantoja señaló que el pavo se demora para hornear unas 4 horas, y lo bueno es que ahora más panaderías ofrecerán ese servicio a la gente.
“Las panaderías van a hornear pavos a nivel nacional, porque sale más económico, para el público, que cocinarlo en casa”, manifestó.
“Hornear un pavo en casa puede demandarte un consumo bastante fuerte de gas, hasta un balón lleno se puede utilizar para que se cocine bien”, añadió.
El presidente de Aspan detalló que el precio para hornear en las panaderías está entre 4 y 6 soles por cada kilo de pavo.
“Es decir, si el pavo sazonado pesa 8 kilos, la panadería le cobrará entre 32 y 48 soles, dependiendo de la zona y cada local”, explicó.
El Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri) había informado hace unas semanas que el rango de peso promedio comercial del pavo beneficiado congelado oscilará entre 5 a 12 kilogramos por unidad y entre 7 a 11 kilogramos para venta como pavo vivo.
