Certamen se realizará este miércoles y participarán emprendimientos locales
La trucha será la estrella en concurso gastronómico por el Día Nacional del Cebiche que se realizará este miércoles 28 de junio en la ciudad de Cajamarca. Foto: Eduard Lozano
La trucha será la anfitriona en el concurso gastronómico por el Día Nacional del Cebiche que se celebrará mañana miércoles 28 en la plazuela Belén de la ciudad de Cajamarca, certamen organizado por la Dirección Regional de Comercio Exterior y Turismo (Dircetur) y en el que participarán 25 emprendimientos locales que prepararán este exquisito potaje con especies de esta región.
El público podrá degustar los platos que prepararán los restaurantes y cebicherías en el concurso con tres categorías: mejor cebiche cajamarquino, elaborado con especies de agua dulce como la trucha, tilapia, life, entre otros. El frito con cebiche, un plato popular de Cajamarca a base de papa sancochada con vísceras de cerdo; y el mejor plato de cocina novocajamarquina.
El Día Nacional del Cebiche se celebrará en Cajamarca con la preparación de este plato a base de pescado que se produce en esta región. “Queremos que la población conozca que en Cajamarca tenemos buenos productos acuícolas y es una gran opción para preparar diversos potajes”, dijo a la Agencia Andina, Lisbeth Bazán Aguilar, titular de la Dircetur.
La funcionaria comentó que algunos locales preparan cebiche con especies de agua dulce y en la actividad del miércoles – a realizare en el centro histórico – se busca darle impulso al consumo de pescado local, “generando mayor productividad en nuestros hermanos que se dedican a la crianza de diversas especies”.
Bazán Aguilar resaltó que la Dircetur pretende darle un valor cultural y gastronómico al jirón Belén, donde se desarrollará el evento y destacó la participación de los emprendimientos (cebicherías) que han confirmado su asistencia para celebrar el día del plato bandera de nuestra gastronomía.
La directora de la Dircetur Cajamarca invitó al público a participar del primer concurso de cebiche cajamarquino que se iniciará a las 10:00 horas y también habrá exhibición de cocina, bartender con una diversidad de coctelería elaborado con productos regionales. “Queremos promocionar la gastronomía cajamarquina con productos locales para dinamizar la economía”.
Nueva alternativa en cebiche
La celebración por el Día Nacional del Cebiche será en todo el país, y en Cajamarca presentaremos nuevas alternativas con especies como la trucha que es un producto de exportación. “Prepararemos cebiche de nuestra zona”, sostuvo Pavel Gómez Camacho, de Inka Chef.
Comentó que hay cebicherías que están incorporando especies locales en sus negocios y en el evento de este miércoles se va impulsar en consumo de productos como la trucha. “Esperamos la participación del público para degustar de este plato a un costo de 10 y 20 soles”.
Cajamarca posee pescado de muy buena calidad como la trucha, cascafe, tilapia, carachama, life, entre otros. “El 70 por ciento de ingredientes del plato que se preparará para el concurso deben ser productos de la zona. Pescado fresco de rio con guarniciones como choclo, mote, chocho o camote”, indicó Gómez.
El público podrá degustar los platos que prepararán los restaurantes y cebicherías en el concurso con tres categorías: mejor cebiche cajamarquino elaborado con especies de agua dulce como la trucha, tilapia, life, entre otros. El frito con cebiche, un plato popular de Cajamarca a base de papa sancochada con vísceras de cerdo. Y el mejor plato de cocina novo cajamarquina.
El Día Nacional del Cebiche se celebrará en Cajamarca con la preparación de este plato a base de pescado que se produce en esta región. “Queremos que la población conozca que en Cajamarca tenemos buenos productos acuícolas y es una gran opción para preparar diversos potajes”, dijo a la Agencia Andina, Lisbeth Bazán Aguilar, titular de la Dircetur.
Comentó que algunos locales preparan cebiche con especies de agua dulce y en la actividad del miércoles – a realizare en el centro histórico – se busca darle impulso al consumo de pescado local, “generando mayor productividad en nuestros hermanos que se dedican a la crianza de diversas especies”.
La funcionaria señaló que la Dircetur pretende darle un valor cultural y gastronómico al jirón Belén, donde se desarrollará el evento y destacó la participación de los emprendimientos (cebicherías) que han confirmado su asistencia para celebrar el día del plato bandera de nuestra gastronomía.
Por último, Bazán invitó al público a participar del primer concurso de cebiche cajamarquino que se iniciará a las 10:00 horas y también habrá exhibición de cocina, bartender con una diversidad de coctelería elaborado con productos regionales. “Queremos promocionar la gastronomía cajamarquina con productos locales para dinamizar la economía”.
