Los incas no solo nos dejaron un país rico en historias y edificaciones de las cuales estamos orgullosos, sino que hay alimentos que tiene miles de años, pero siguen siendo los favoritos de las personas por su gran valor nutricional en beneficio de la salud. Este es el acaso del llamado “chisaya mama” que siempre está presente en los almuerzos de nuestros hogares por su fácil accesibilidad.
¿Cuál sería el alimento sagrado de los incas?
Esta vez nos referimos a la quinua, que era muy consumida en esos tiempos, pero también, la utilizaban para rituales religiosos. Con la llegada de los españoles la siembra fue disminuyendo e incluso hubo un momento prohibieron que su cultivo para que los incas dejaran de usarlo. A pesar de todas las trabas, en el siglo XX volvió a resurgir y no solo en países como Perú, Bolivia, Ecuador y Colombia, ya se dio a nivel mundial.
¿Cuáles son los beneficios de la quinua?
- Es un alimento clave para evitar la formación de coágulos en el cerebro.
- Su combinación de antioxidantes, vitaminas y minerales contribuyen con la prevención de enfermedades cardiovasculares.
- Reduce los niveles de colesterol.
- Mejora la circulación sanguínea.
- Previene la trombosis venosa para que no se obstruya el flujo de la sangre en las piernas o los pulmones.
- También previene la trombosis venosa cerebral, que puede generar hemorragias.
Otros beneficios de la quinua
Proporciona antioxidantes:
- Es una fuente rica en antioxidantes, sustancias que actúan como escudos protectores para las células de nuestro cerebro, previniendo el daño causado por los radicales libres.
Rica en proteínas:
- La quinua es una proteína vegetal de alta calidad, esencial para la construcción y reparación de las células cerebrales.
Contiene ácidos grasos omega-3:
- Es una excelente fuente de omega-3, nutrientes clave para mantener un cerebro ágil y saludable.
¿En qué comidas peruanas se puede incluir la quinua?
- Tacu tacu de quinua.
- Arroz con leche de quinua.
- Sopa de quinua.
- Hamburguesa de quinua.
- Saltado de quinua.
- Ensaladas.
- Croquetas de quinua.
- Guiso de quinua.
